髪は体の一部。当然、栄養を与えなければ、枯れていってしまいます。今回は髪に嬉しい食べ物特集です。いい髪を作るには髪の栄養となる食事が大切。体の栄養状態で髪がかわってきます。体はまず健康を維持する場所に栄養を送ります。なので髪に栄養が送られてくるのは最後になります。ダイエットなどをすると、とたんに髪がパサパサになったりするのは、栄養が行き届いていないからです。
そしてバランスよく食材を食べることが大切です。日本人のバランスの良い食事とは、ごはん・麺類など炭水化物が50％、野菜・海藻類などのビタミン、ミネラル群が30％、たんぱく質のうち植物性たんぱく質が10％、肉類・魚介類などが10％、ほか油脂、果糖など少量です。昔の日本食は理想的な栄養バランスでしたが、現代社会では欧米型の食生活になり、薄毛、抜け毛だけではなく、肥満や高血圧などの成人病の原因にもなりかねません。
また、食事の回数、時間も栄養吸収には大切なポイント！食事の回数が少ないと、体が防衛本能を働かせて脂肪を蓄えようとし、そこで脂肪分の多い食事をとると、皮脂が増える原因となり、抜け毛・薄毛の原因となってしまいます。バランスのとれた食事をしっかり食べて、髪に元気を与えましょう！
「ホクホクそら豆の黒焼き」
豆類全般に言えることですが、植物性たんぱく質が非常に豊富で、カリウム・リン・鉄分・亜鉛などのミネラルもたっぷりなんです。なので髪の毛にはうれしい栄養がたっぷりです。一番簡単なお料理はやっぱり「焼きそら豆」ですね。魚焼きグリルやオーブントースターでしっかり黒焼き。おつまみにも嬉しい一品です。
材料
・そら豆 ・塩 ・水
作り方
- さやの両端をハサミでカットします。
- 塩水と一緒にビニール袋に入れ、１時間漬けて置きます。
- 水気を切り、魚焼きグリルもしくは、オーブントースターに並べて、ところどころさやや真っ黒になるまで１５分ほど焼いたら出来上がり！
「サーモンとアボカドのワカメ寿司」
サーモンには、良質なたんぱく質と、オメガ３脂肪酸、ビタミンD、アボカドにはビタミンE、B6、オレイン酸などが含まれているので、髪や頭皮にばつぐんの組み合わせです！のりではなく、ワカメで巻いてみたら、少しさっぱりとした口当たりです。
ワカメやひじきなどの海藻には、髪によい影響を与える豊富なミネラル分が含まれています。食物繊維も多く、食べ物の栄養を吸収する腸内の掃除をしてくれます。ただ、昔からよく言う「ワカメを食べると髪が生える」という話は、医学的根拠は無いらしいです。
わさびマヨネーズ醤油で食べるとおいしいですよ。色合いもキレイなので、おもてなしの一品にいかがですか。
材料
・すし飯 ・サーモン ・アボカド ・ワカメ ・お酢 ・マヨネーズ ・醤油
作り方
- ワカメを洗って、お酢につけてしばらく置き、ラップのうえに広げます。
- ワカメの上にすし飯をのせ、サーモンとアボガドを具にして、海苔巻のように巻きます。
- 切るとき、崩れやすいので注意してください。
「鶏むね肉のマヨ味噌焼き」
美しい髪の為には髪の主成分であるタンパク質の摂取が必要です。肉類は総じてタンパク質が豊富ですが、脂質の摂りすぎてしまいがち。そこで、ビタミンB6をたっぷり含みつつ低脂肪の「鶏むね肉」がおすすめです。鶏むね肉は安く、カロリーもセーブできるのでお財布にもダイエットにも嬉しい味方です。上にのっている青じそも侮るなかれ。料理の脇役だと思われがちな青じそも栄養抜群の健康食材です。
βカロチンが豊富で、さらにビタミンB群・ビタミンC・ナイアシン・カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウム・亜鉛までと、とにかく栄養豊富なのです。
紫蘇のさっぱりとした味わいをプラスすると食べやすくなりますよ。エリンギもプラスして子供にも喜ばれるマヨ味噌味で仕上げました。
材料
・むね肉 ・エリンギ ・青じそ ・マヨネーズ ・お味噌
作り方
- むね肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。
- そこへエリンギを薄切りにしたものを入れて、さらに炒めます。
- マヨネーズとお味噌を混ぜたものを入れ、さっと炒めたら出来上がり！最後に青じそをのせてください。
「アボカドパンチェッタの黄身乗せ」
髪に嬉しい食べ物で、この食材ははずせません！それは卵です。卵には、髪の毛を健康に保つミネラル、セレニウム、鉄、亜鉛、硫黄が含まれています。その上、育毛にとても有効な含流アミノ酸や、髪の毛の成長を促し、頭皮を健康に保つビオチンもたっぷりと含まれています。そんな卵の黄身だけを使ったお料理です。
材料
・アボカド ・パンチェッタ ・卵 ・塩コショウ ・マヨネーズ ・醤油
作り方
- アボカドは種を取り、スプーンやフォークを使って荒く潰します。（角切りでもOKです！）
- そこへパンチェッタを入れて軽く混ぜ、塩コショウを少々。パンチェッタに塩分があるので、調整してください。
- 最後に黄身だけを上にトッピングして出来上がり！
食べる時に、醤油とマヨネーズを掛けて召し上がってみてください。フランスパンにディップとしてつけて食べても美味しいんですよ！
「黒ゴマわらび餅」
蒸し暑い日にはさっぱりと味わえて、子どもから大人まで大好評のわらび餅がオススメです。今回は髪に嬉しい黒ごまペーストをプラスしました。
ゴマにはテレビでも話題になった「セサミン」がたっぷり。老化の原因となる活性酸素の働きを抑制してくれのでアンチエイジングの強い味方です。黒ごまにはさらにアントシアニンも含まれており、メラニン色素を作り出す働きも！ 髪の毛にとって嬉しい栄養素がたくさんの黒ゴマ。摂取しにくいと思われがちですが、美味しいスイーツでいただきましょう♪
材料
・わらびもち粉 50ｇ ・水 200cc ・砂糖 小さじ1 ・黒ゴマペースト 小さじ2
作り方
- 鍋に材料をすべて入れ、よく混ぜます。
- 中火にかけ木べらで混ぜながら火を通します。
- とろみが出てきたら弱火にして、半透明になるまでよく練ります。（こがさないように注意！）
- ボウルに冷水を用意し、スプーンなどで一口大にすくって落とし冷やします。
- 食べる直前に水気を切ってきな粉をまぶしてできあがり♪
「大人の緑黄色野菜ピザ」
緑黄色野菜は髪に良い栄養がたっぷり！活性酸素を消す働きがあるβカロチンが豊富で、他にも細胞分裂をたすけるビタミンB群、血行を促進するビタミンEを多く含んでいるので、肌や頭皮の老化防止に役立ちます。
かぼちゃ、ピーマン、パプリカを使った大人のピザです。オリーブ油（辛いのがお好きな方は唐辛子のオリーブ油漬けがおすすめ）をかけて食べてください。これらの栄養は油と一緒に食べると吸収率があがります！
材料
・雪印ピザクラフト（ピザ生地ならなんでもOK！） ・とろけるチーズ ・ピザソース ・かぼちゃ ・ピーマン（緑） ・パプリカ（赤・黄色）
作り方
- かぼちゃを電子レンジでチンしておきます。
- ピザ生地の上にピザソースをぬり、とろけるチーズをのせ、具材をのせ、さらにチーズをのせてます。
- オーブントースターで焼いてできあがり！
バランスがとれた食事を心がけて、育毛の土台となる体（頭皮）を健康にし、髪を元気にしていきましょう！
